body weight lose

Автор: Наталья Руденко

Ароматный, изысканный, дорогой – все эти эпитеты принадлежат белому чаю, по праву считающемуся элитной разновидностью чая. Белый чай собирают ранней весной только в Китае, при этом сборщицы вручную срывают только нежные верхние почки и два ближайшие к ним листочка. Молоденькие листочки покрыты нежным пушком, который сами китайцы называют «белыми ресничками». Для самых дорогостоящих сортов белого чая собирают только один верхушечный полураспустившийся листик.

Сбор белого чая – это процесс не только кропотливый, но и ответственный. Чтобы не испортить аромат чая посторонними запахами, сборщики чая не должны употреблять чеснок, лук, алкоголь и пряности.

Белый чай считается самым натуральным из чаев, поскольку сырье подвергается минимальной обработке. Для того чтобы остановить процесс ферментации, собранный чай выдерживают на пару в течение всего лишь одной минуты, а после этого сразу сушат. Этим и объясняется природный цвет и вид белого чая, а также сохранность всех полезных веществ, которые в нем присутствуют.

При производстве белого чая его не подвергают скручиванию, поэтому он сохраняет
природную форму листа и сухая заварка выглядит как россыпь сухих листьев. Как
правило, листья белого чая остаются такого же цвета, как и были - сероватозеленые или зеленые. В качественном белом чае не должны присутствовать скрученные, сломанные, увядшие, окисленные листья темного цвета. Отсутствие деформации и ферментации придает белому чаю изысканный и утонченный вкус, с очень тонкими и нежными оттенками.

В процессе заваривания проявляется мягкий цветочно-травяной аромат белого чая, а сам чай получается очень прозрачным, светлого оттенка. Такая разновидность белого чая как вязаные чаи специально предназначены для тех, кто считает себя не только гурманом, но и эстетом. Еще одно название вязаного чая – «art tea», поскольку при заваривании такой чай создает картину, достойную кисти настоящего художника. Нежные почки белого чая связывают в различные композиции, которые при заваривании медленно раскрываются и в центре композиции, как правило, появляется цветок, который придает аромату и вкусу чая неповторимые оттенки.

Заваривают белый чай очищенной и негорячей водой -
максимально 70°С, поскольку очень горячая вода лишит этот напиток всех его
полезных веществ, не сможет передать всю неповторимость аромата и вкуса белого
чая. Заваривают белый чай в фарфоровой или керамической посуде, из расчета 5-10 г чая на одну чашку, само же время
заваривания занимает всего пять минут. Поскольку вся ценность белого чая в его
свежести и натуральности, особую важность приобретает правильная
транспортировка и хранение чая. В домашних условиях белый чай должен храниться
отдельно от продуктов, имеющих выраженный запах, поскольку белый чай быстро
впитывает посторонние запахи. Лучше всего для хранения подойдет сухое
помещение, а сам чай нужно поместить в металлическую посуду с хорошо
закрывающейся крышкой.

Самые популярные сорта белого чая – это «Белый пион» и
«Серебряная игла». В Китае белый чай традиционно считается дорогим напитком,
который себе может позволить только обеспеченный человек. Огромная популярность
этого чая во всем мире обусловлена не только высокими вкусовыми качествами
напитка, но и его выраженными целебными свойствами. Ученые считают, что белый
чай превосходит по уровню полезности для человеческого организма даже зеленый
чай. Регулярное употребление белого чая является профилактикой
сердечно-сосудистых заболеваний, кариеса, а также препятствует развитию
злокачественных опухолей. Укрепляя иммунитет человека, белый чай помогает
повысить сопротивляемость организма простудным заболеваниям, различным
бактериям и вирусам, способствует быстрому заживлению ран, а также повышает
свертываемость крови. Благодаря особенностям обработки содержание витаминов и
полезных веществ в белом чае максимально.

Белый чай содержит рекордное число антиоксидантов и помогает
организму бороться со свободными радикалами, вызывающими преждевременное
старение. Высокое содержание антиоксидантов помогает очистить организм от вредных веществ и тяжелых металлов, нейтрализовать действие неправильного питания, курения и употребления алкоголя на человеческий организм. Белый чай оказывает бодрящее действие, налаживает работу сердца, а также укрепляет капилляры. Стимулируя работу нервной системы, белый чай восстанавливает ее работу и благотворно сказывается на ее состоянии.
Конечно, все вышесказанное справедливо только по отношению к качественному и
дорогому белому чаю, который можно приобрести в фирменных магазинах чая и кофе.